いい店は繁盛する

いい店は繁盛する

さて、続いてご紹介するのは、中小のチェーン展開を行っている
居酒屋グループです。
中小は、それこそ星の数ほどもあるので、ここでは具体的にどれを、という
ご紹介はありません。

 

お店ってどこがいいか迷いますよね。難波 居酒屋は何を食べても美味しいのでうれしいです。

 

しかし、大きなグループ同様、中小のグループでも共通していることは
大きなグループと変わりません。それは、「社風」や「社員」です。
数にものをいわせることができない分、例えば地域に特化していたり、
ある種の酒か料理に特化していたりと、攻め方はそれぞれです。

 

 

 

逆に、大きなグループとの違いは、その個性故の傲慢さににたようなものがあります。
これは、立ち上がってまもないグループに多くみられます。店員の態度が
横柄だったり、サービスが悪かったり、料理が悪かったり。大手グループでは
こういったことは稀です。彼らには長年にわたって培った経験があります。
しかし、中小のなかには、むやみやたらに店舗を作って、質の悪い料理と酒を
提供するところもあったりします。
会社沿革などをしらべて、チェーン展開までの期間が短い場合は、企業としての
成熟を迎えていないために、多少の注意が必要になると言えます。

 

 

 

中小の居酒屋グループは、気をつけないと、悪質な居酒屋にいってしまうことも
あります。ではいい居酒屋を見極めるにはどうしたらよいのでしょうか。

 

私が参考にしている目安は、安直ですが、「繁盛しているか?」です。
良い居酒屋は、噂が噂をよび、例外なく周りの利用者に愛される店に成長します。
人気がでてくると、否が応でも客がくるのです。

 

見極めが難しいのは「話題性」で繁盛している場合です。
これは、単純には言えませんが、一過性のものです。なぜなら、話題性を作る材料は
様々にあるためです。

 

 

 

以前は、というより今もですが、やはり一番のメディアは「テレビ」で紹介された
場合でしょう。テレビの影響は少なからず大きく、これによって人気が急上昇することが
多々あります。この人気は一過性のものがおおく、注意が必要です。

 

次に、残念な現実ですが、通称、ステマとよばれている、偽の情報を流して
話題を作って人気を得ている場合があります。

 

お店ってどこがいいか迷いますよね。新宿 居酒屋は何を食べても美味しいのでうれしいです。

 

次回以降では、これらについて詳しく説明していきましょう。